Fruits de Vaveli

Deux thés dans la même boîte : le noir porte le corps, le vert garde la tasse claire et vive. C’est ce qui distingue ce mélange d’un thé aux fruits ordinaire, presque toujours construit sur base noire seule et qui tourne vite au sirupeux.

Mangue et framboise séchées par-dessus, prolongées par un arôme de framboise. Le nez à l’ouverture du tube est franc ; en tasse, le fruit reste derrière le thé.

Vaveli signifie « plantation » en cinghalais, selon la maison Leoste.

85 °C, et pas davantage : la fraction verte impose de descendre sous les températures habituelles du thé noir. À 95 °C, elle brûle et l’amertume gagne toute la tasse. 3 à 4 minutes.

Doubler la dose, infuser 4 minutes à 85 °C, laisser refroidir à couvert, verser sur glaçons. Le mélange noir-vert supporte le froid bien mieux qu’un thé noir seul, qui se trouble en refroidissant.