Ruhuna, au sud de l’île, est une région de basse altitude — du niveau de la mer à 600 mètres. La feuille y pousse vite et développe des tanins plus francs qu’en haute altitude : liqueur cuivrée à brun sombre, corps dense, longueur en bouche. C’est de là que vient la réputation de puissance du thé de Ceylan.
Orange Pekoe : feuille entière, roulée en longueur, sans brisure. Elle s’ouvre lentement dans l’eau et libère ses tanins progressivement — d’où une infusion plus longue que celle d’un thé brisé, et une tasse qui ne devient pas âpre pour une minute de trop.
95 °C, 4 à 5 minutes. La feuille entière demande ce temps : à 3 minutes, la tasse reste en deçà de ce qu’elle peut donner.
Au petit-déjeuner, avec ou sans lait — le corps est suffisant pour en supporter un nuage. En journée, nature.
Boîte métal de 400 g, opaque et refermable. À 2,5 g par tasse, elle couvre environ 160 tasses.
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