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ceylan green curls
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Ceylan Green Curls

Cueilli et roulé à la main.

Thé vert de la province d’Uva, cueilli et roulé à la main en boucles serrées. Liqueur claire, végétale, sans amertume. Quatre formats, du paquet de 100 g aux 100 sachets.

GradePekoe
Température80 °C
Rendement≈ 40 tasses / 100 g

Plage de prix : 6,90 € à 24,90 €

- +
  • Thé pur Ceylan, conditionné sur l'île — logo du Lion
  • Vrac ou sachets, de 50 à 200 g
UGS : TT-GRC Catégorie :
Le thé

Les jeunes feuilles du haut de la pousse, cueillies à la main dans la province d’Uva, à plus de 1 000 mètres d’altitude : le climat frais et le vent y donnent un parfum vif et une saveur délicate. Elles sont ensuite roulées à la main en boucles serrées.

Le roulage n’est pas décoratif : la boucle protège la feuille pendant le stockage et retarde la perte d’arôme. Elle s’ouvre dans la tasse — on voit la feuille se déplier pendant l’infusion.

Température

80 °C, jamais davantage. Au-delà, l’extraction des catéchines s’emballe et la tasse devient amère en moins d’une minute. Deux à trois minutes suffisent, et la feuille supporte une seconde infusion, plus courte d’une minute.

À table

Nature, sans sucre. Après un repas.

Caractéristiques

Composition
Thé vert de Ceylan
Grade
Pekoe — feuille entière roulée
Type
Thé vert nature
Origine
Sri Lanka — thé pur Ceylan, conditionné sur l’île (logo du Lion, Sri Lanka Tea Board)
Conditionnement
Paquet carton 100 g ou 200 g · 25 ou 100 sachets de 2 g
Rendement
≈ 40 tasses de 20 cl pour 100 g · 1 sachet = 1 tasse
Conservation
À conserver dans un endroit frais, sec et sans odeur

Préparation

Température
80 °C
En vrac
2,5 g (1 c. à café bombée) pour 20 cl — 2 à 3 minutes
En sachet
1 sachet de 2 g pour 20 cl — 2 minutes
En théière de 50 cl
6 g en vrac, ou 2 à 3 sachets

Sans thermomètre : porter à ébullition, verser dans la tasse vide, attendre deux minutes, puis infuser.

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